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ハーブの生ハム巻き


フレッシュハーブに生の野菜類、葉物を生ハムで包みました。
ソースはバルサミコ酢を煮詰めて甘みを出したものに醤油・オリーブオイルを加えたものです。適度な甘みと酸味が出たソースです。

どんな野菜とも合いますので、覚えておくと便利です。

「フィンガーフードでおもてなし」というテーマの「おもてなし料理講座」で実際に作った料理です。


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ブイヤベースリゾット


こんな豪華なリゾットはお店で食べたら本当に高いと思いますよ。
だってブイヤベース自体、魚介が何種類か入れた方が相乗効果で旨味が出ます。でもたくさん入れるとお金がかかる料理なのです。
でも煮込むだけなので、簡単ですよ。

リゾットは生の米から作っていきますが、時間的にもそんなにかからないです。
時間がかかる!!って思っている方は結構多いのです。

このメニューは「カフェパスタ料理」で作った料理です。


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ヨーグルトムース・苺ソース


ヨーグルト・牛乳・砂糖・ゼラチン・卵白で冷やし固めたふんわりタイプのムースです。
その上に甘酸っぱい苺ソース・苺をトッピングしました。
色味もキレイなので、苺の旬にあたる冬場〜春先まではおすすめです。

「ご馳走カレーでおもてなし」というテーマの「おもてなし料理講座」で実際に作った料理です。


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